Fennikelsalat med appelsin og oliven

tirsdag den 6. oktober 2009

Fennikelsalat

- den sunde friske salat der med sin specielle kraftige smag passer fint som tilbehør til tunge kødretter eller fede fisk som laks eller ørred.




Indgredienser:
2 fennikel
2 store appelsiner
15 oliven
1 friskhakken rødløg
olivenolie
salt og peber

Sådan gør du:
Skær fennikel i tynde skiver - gem de øverste grønne blade til at pynte salaten med.
Skær appelsinerne ud i filetter - undgå at få den hvide bitre skal med.
Anret fennikel, appelsin, fint hakkede løg og oliven og drys en god olivenolien over salaten.
Drys salt og peber over og server.