Rosmarin Kartofler

søndag den 10. januar 2010

Det perfekte tilbehør til en kødret. Rosmarin bliver kartoflerne friskhed og smag, mens tilberedningen giver lidt kant i forhold til den traditionelle kogning.






Ingredienser:

• 1 kg kartofler i tykke skiver
• Rosmarin kviste
• Masser af god olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

Kog kartoflerne i cirka 10 minutter til de næsten er færdige. Hæld olivenolie på en pande og steg kartoflerne på middelvarme til de er brune på begge sider. Tilsæt romarin under stegningen så smagen fra krydderurten kan brede sig til kartofler. Smag til med salt og peber.

Tomatsuppe

lørdag den 9. januar 2010

Ny en lækker klassisk tomatsuppe med masser af smag. Den er let at lave og smager helt fantastiskt!






Ingredienser:

• 1 ds. tomater
• 1/2 løg
• 2 fed hvidløg
• 200 g hakkede champignon
• 2 spsk. tomatpure
• 2 tsk. sennep
• 2 tsk. sød paprika
• 2 spsk. purløg, fint klippet
• 1/4 piskefløde
• lidt smør

Fremgangsmåde:

Løg og hvidløg hakkes fint og ristes klare i en klat smør
De øvrige ingredienser tilsættes og saucen snurrer for svag varme i 20 - 30 min.

Kartoffelsuppe

Rigtig god vintermad der indeholder masser af vitaminer og næring.








Ingredienser:

• 6 store kartofler
• 1 porre
• 3-4 gulerødder efter smag
• salt, peber oregano
• til drys - frisk persille og bacontern.
• server evt. m lækkert groft brød!

Fremgangsmåde:

Skær grøntsagnerne ud i små stykker .Kog alle grøntsagerne i en stor gryde til de er meget møre.
Tag et piskeris eller en håndmixer.. Måske en blender? Og hak, pisk, mos og mas alle klumperne ud af blandingen - bare lad kogevandet være med.

Mexicansk suppe

Let og hurtig at lave, og varmer fantastisk om vinteren.








Ingredienser:

• 150 g bacon i strimler
• 5-6 forårsløg
• 3 store kartofler
• 3 gulerødder
• 2 tsk. chili
• 1 dåse hakkede, flåede tomater
• 7 dl grønsagsbouillon
• 250 g frosne majskerner
• 250 g kidney beans
  
• 2 dl fløde
• Salt og peber
  
  
• Tilbehør: Groft brød
  
  

Fremgangsmåde:

Steg bacon sprød ved svag varme, og læg til side. Snit løgene fint, og skær kartofler og gulerødder i tern. Svits det hele i baconfedtet, og krydr med chili, salt og peber. Tilsæt tomat samt bouillon, og lad suppen koge for svag varme under låg i 15 min. Kom de optøede majs og kidney beans ved, og lad koge endnu 5 min. Tilsæt fløde, varm op, og smag til. Servér suppen rygende varm, gerne med et drys bacon på toppen.